Un attachement aux produits locaux

Les algues utilisées dans mes variétés de kombucha apportent des saveurs originales, subtiles et agréables, en plus d’être un super-aliment végétalien aux multiples bienfaits pour la santé (voir infos dans le blogue). Il s’agit de diverses variétés d’algues sauvages (Kombu, Kombu Royal, Nori, Wakamé, Fucus, Dulse) récoltées à la pointe de la Gaspésie par l’entreprise ‟Un Océan de Saveurs” (www.oceandesaveurs.ca). Elles sont cueillies à la main en plongée toute l’année, selon une gestion éco-responsable de la ressource. Elles sont certifiées Biologique et Pêche durable (Fourchette Bleue). Les eaux froides et très propres de la pointe Gaspésienne offrent une qualité exceptionnelle des algues sur le plan nutritionnel et gustatif.