Les algues utilisées dans Seatea Kombucha apportent de multiples saveurs et originalité, en plus d’être reconnues comme super-aliments végétaliens aux multiples bienfaits pour la santé. Ces algues proviennent des diverses espèces sauvages de la Gaspésie (Kombu , Kombu Royal, Wakamé, Dulse, Fucus, Nori, Ascophylle, et Laitue de mer). Les eaux froides et très propres de la Gaspésie offrent une qualité exceptionnelle des algues sur le plan nutritionnel et gustatif. Je m’approvisionne principalement chez l’entreprise ‟Un Océan de Saveurs” de Gaspé (www.oceandesaveurs.ca). Elles sont cueillies à la main en plongée toute l’année, selon une gestion éco-responsable de la ressource. Elles sont certifiées Biologique et Pêche durable (Fourchette Bleue). Voici leurs multiples bienfaits santé :
- Elles ont d’excellentes propriétés minéralisantes et tonifiantes, grâce à leur composition riche et complexe en minéraux (jusqu’à 36% de leur masse sèche): potassium, sodium, calcium, magnésium, manganèse, soufre, phosphore, iode, fer, ainsi que plusieurs micro-nutriments essentiels (éléments de trace).
- L’iode stimule la glande thyroïde, et tonifie le métabolisme.
- Elles sont riches en protéines et vitamines (A, B, C, E, K).
- Elles sont riches en fibres alimentaires (36-60% de la matière sèche), dont 80% sont solubles.
- Elles sont riches en polyphénols, des antioxydants qui contribuent à prévenir la plupart des maladies associées au vieillissement.
- Bien que leur teneur en lipides est très bas (1-5% de l’algue sèche), leur proportion en acides gras oméga-3 est plus élevée que dans les plantes terrestres.
- Elles aident à prévenir les maladies cardio-vasculaires en réduisant l’absorption du cholestérol et des graisses.
- Elles sont détoxifiantes, favorisent le transit et la bonne flore intestinale, la satiété et la perte de poids.
- Elles favorisent le contrôle de la glycémie.
- Elles contribuent à la prévention des maladies neurodégénératives.
- Elles renforcent le système immunitaire, diminuent l’inflammation gastro-intestinale et préviennent le cancer du colon.
En raison de leur teneur importante en iode, une consommation quotidienne limitée à 15 grammes d’algues séchées par jour est recommandée. Une bouteille de Seatea Kombucha (375 ml) renferme un extrait provenant de 3 grammes d’algues séchées.
Références :
Nutritional and Digestive Health Benefits of Seaweed, Niranjan Rajapakse and Se-Kwon Kim, 2011, Advances in Food and Nutrition Research, Volume 64, Chapter 2.
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=algue_nu
https://www.healthline.com/nutrition/seaweed-healthy-nutritious#section13
